Recettes de saison... Légumes d'été
Gaspacho (pour 4 pers.)
- 1,2 kg de tomates, 1 beau concombre, 1 gros poivron, 1 gousse d'ail, 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin, 3 gouttes de tabasco, herbes (persil, ciboulette...), sel.
Epluchez le concombre et épépinez-le si besoin. Otez les graines du poivron. Mixez ensemble les tomates, la moitié du concombre, la moitié du poivron et la gousse d'ail. Ajoutez l'huile d'olive, le vinaigre, le tabasco et le sel. Passez à la passoire fine.Coupez le reste du poivron et du concombre en petits dés. Parsemez-en votre gaspacho. Décorez avec les herbes finement ciselées. Servez bien frais.
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