Recettes de saison... Les courgettes

  Gratin de courgettes (pour 6 pers.)
Par Francine, de la Cueillette du Plessis

• 1,5 kg courgettes, 250g de crème fraiche, 3 oeufs, 100g de gruyère rapé, sel, poivre, muscade

Lavez les aubergines sans les éplucher, essuyez-les, et coupez les en fines rondelles de 2mm d'épaisseur. Les faire cuire à la poêle dans un peu d'huile d'olive pendant 20mn. L'eau de végétation doit être complètement évaporée. Versez les courgettes dans un plat à four beurré.
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette, ajoutez le gruyère rapé, salez, poivrez et saupoudrez de muscade rapée.
Mélangez délicatement cette préparation avec les courgettes et faites gratiner au four pendant 30mn.

---

Retrouvez d'autres recettes sur Marmiton !

  Barquettes de courgettes au chèvre
  Soupe de courgettes au bleu d’Auvergne
  Penne aux courgettes et crevettes
  Cake aux courgettes et chocolat
  Tajine aux courgettes, patates douces et raisins secs

D'autres recettes aux courgettes ? Salades, cakes, tartes ou quiches, courgettes farcies, soupes et veloutés, flans, gratins et même des desserts...sur Marmiton.org :

  Salades aux courgettes
  Cakes à la courgette
  Tartes et quiches aux courgettes
  Courgettes farcies
  Soupes et veloutés aux courgettes
  Flan de courgettes
  Gratins aux courgettes
  Desserts aux courgettes